Gran mesa familiar

El próximo domingo 9 desde las 12:30 tendrá lugar la 31º Fiesta Provincial del Salame Casero, que se llevará a cabo en las instalaciones del Club Juventud Agraria Colón (avenida San Martín 2224) de Colonia Caroya.

Esta es la síntesis de la historia que comenzó el 15 marzo de 1878 cuando un grupo de familias procedentes del Friuli, una pequeña región del norte de Italia, llegaron a Caroya, con el fin de forjarse un futuro para ellos y sus descendientes.

Desde entonces trabajaron sin descanso en tareas agrícolas y continuaron con sus tradiciones festivas y gastronómicas. De esta manera, para conservar la carne hacían un embutido al que llamaban salame, con carne de cerdo, vaca y condimentos, al que luego guardaban en sótanos para su estacionamiento hasta alcanzar el punto óptimo de consumo. La familia reunida en torno a la mesa saboreaba el alimento sin sospechar que tiempo después sería una marca de identidad de la población.

A celebrar. Los comienzos de la Fiesta del Salame Casero se remontan a septiembre de 1979 cuando un grupo de amigos del Club Juventud Agraria Colón organizó la primera edición con el propósito de difundir y mantener vigente la tradición friulana y el indiscutido prestigio del salame.

El próximo domingo 9 se celebrará la 31ª edición que es organizada por la Municipalidad de Colonia Caroya, el Club Juventud Agraria Colón y un grupo de productores, manteniendo el espíritu de amistad de los orígenes.

Danzas, trajes típicos y los alegres acordes musicales serán el entorno del almuerzo familiar con espectáculos en vivo y stands de exposición, degustación y venta de productos regionales (vinos de las bodegas locales y productores de vino casero; dulces y conservas.

Lo que hay que saber

Menú (diente libre). Entrada con tabla de salame, quesos y pan casero, luego codeguines con polenta blanca y chorizo con ensaladas y de postre, frutas surtidas en almíbar.

Espectáculo: conjunto caroyense de danzas italianas Alegrîe y Alfredo Marcial y conjunto (acordeonistas).
Costo de entrada (no incluye bebida): mayores, $ 110  por persona; menores de 3 a 10 años, $ 55 por persona.
Reserva de tarjetas. En Colonia Caroya, teléfono (03525) 46-6223. En Córdoba: Mercado Norte, puestos 75 y 76, teléfono (0351) 422-2832.
Informes. Oficina Regional de Informes y Turismo teléfono (03525) 46-5700; Dirección de Cultura y Turismo Municipal, teléfono (03525) 46-1118.