Celebración para el paladar en Colonia Caroya

Exquisitos platos con base en la batata. Cocina tradicional y creaciones de vanguardia en la fiesta de Colonia Caroya.
Exquisitos platos con base en la batata. Cocina tradicional y creaciones de vanguardia en la fiesta de Colonia Caroya.

Con una gran mesa familiar, canzonetas italianas y bailes, Colonia Caroya se apresta a agradecer la bienhechora cosecha de la         batata. El encuentro nació como iniciativa de un grupo de productores frutihortícolas al comenzar el nuevo siglo.

La celebración tiene mucho de ritual, se repite todos los años, con el fin de agradecer la culminación de sacrificados meses de trabajo en la tierra, y tuvo su génesis por iniciativa de un grupo de productores frutihortícolas locales. La cita es en la Asociación Civil Puerto Caroya en la ruta nacional 9 kilómetro 747 y ya integra el calendario festivo de la provincia.

El encuentro cerrará con un alegre baile familiar.
El encuentro cerrará con un alegre baile familiar.

En esta época del año en la zona rural es una imagen repetida la de los labriegos que cosechan la batata, fruto de la tierra que endulza el paladar de los colonos desde siempre. Los usos y presentaciones tienen varias especialidades como las batatitas en almíbar, las batatas al rescoldo, los codeguines con batata, y desde no hace mucho, los tradicionales ñoquis y el helado de batata.

Plantaciones de batata, desde los primeros colonos de la región.
Plantaciones de batata, desde los primeros colonos de la región.

Los cultivos de batata en los últimos años se redujeron al destinarlas a otras producciones agrícolas pero en la actualidad se asiste a un resurgimiento gracias al trabajo conjunto de pequeños productores locales, el INTA y la Escuela de la Familia Agrícola de Colonia Caroya (EFA), que desarrollan una nueva variedad libre de virus, lo que hace prever un nuevo estímulo.

El próximo domingo 7 de junio, al mediodía, los comensales disfrutarán de un almuerzo con especialidades gastronómicas en base a batata acompañado por el vino de producción caroyense. En tanto, la sobremesa como ya es costumbre, tendrá la emotividad propia de las canzonetas italianas y un divertido show bailable.

Exquisitos platos con base en la batata. Cocina tradicional y creaciones de vanguardia en la fiesta de Colonia Caroya.
Exquisitos platos con base en la batata. Cocina tradicional y creaciones de vanguardia en la fiesta de Colonia Caroya.

Por coincidir la fecha con el 19º aniversario de la creación de la Asociación Civil Puerto Caroya habrá una gran torta y exposición de productores y artesanos regionales.