Mercados gastronómicos, con ADN porteño

En los últimos años, la puesta en valor de los mercados de la ciudad de Buenos Aires abrió un nuevo horizonte de planes gastronómicos y salidas para vecinos y turistas. La recuperación de los más antiguos y la vuelta de la gente a estos espacios, favoreció la aparición de los nuevos.

Cada uno tiene el ADN, la personalidad y el pulso de su barrio. Todos llegamos buscando lo mismo: provisiones de buena calidad, consumir sustentable, conocer a los productores, comer muy bien y disfrutar del paseo. En este recorrido, tres propuestas bien diferentes en el centro, Belgrano y Villa Crespo, para descubrir los matices de Buenos Aires a través de sus mercados.

Mercado de los Carruajes

Un edificio de finales del siglo XIX que, por su cercanía con la Casa Rosada, funcionaba como cocheras presidenciales, desde febrero de 2022 es un mercado y paseo gastronómico. La construcción fue declarada Patrimonio Histórico y conserva restos de la decoración original, como los cerámicos de la entrada, los vitrales y azulejos biselados.

Vecino a las oficinas del centro, Puerto Madero, las Torres Catalinas y Plaza San Martín, Mercado de los Carruajes se convierte en un planazo para almuerzo entre reuniones y trámites, porque eleva la vara y la diversidad de las opciones rápidas de la zona, con el plus del entorno moderno, lindo, nuevo, limpísimo. Además de los espacios interiores destinados a comer, cafetear o trabajar, la terraza al aire libre tiene barra de tragos y una vista lindísima. Más de 40 locales ofrecen productos envasados y de despensa, regionales e importados, fiambres, flores, panaderías y pastelerías.

Dónde comer y cuándo ir

San Ginés, la chocolatería madrileña instaló su única sucursal de Argentina en este mercado. Además de los clásicos churros con chocolate, hay una carta de típicos bocadillos españoles salados y cafetería. En Pampanada, la propuesta es de empanadas, tapas italianas y en pan de campo y vermú La Fuerza. En la vinoteca Vico hay degustaciones o se puede pedir un vinito para sumar a las tablas de quesos de los vecinos de Picá.

La hora pico: días de semana en el almuerzo. De miércoles a viernes, hay after office en la terraza, que queda abierta hasta más tarde.

Mercado Belgrano

Cuenta la historia que los herederos del escritor José Hernández cedieron los terrenos en 1875, pero fue inaugurado oficialmente en 1889 por iniciativa del presidente Miguel Juárez Celman. En agosto de 2017, el gobierno de la Ciudad comenzó con las primeras remodelaciones para poner en valor el mercado del barrio de toda la vida. El espíritu sigue intacto: llegan los vecinos con el changuito a comprar frutas, verduras, pan, carnes, fiambres, productos de granja y pescado fresco; pasan por el local de Lorena Costurera por algún arreglo o diseño de ropa, o a dan una vuelta por Vení a la Cocina, el bazar donde se consigue todo.

Los locales -algunos históricos, de la misma edad del mercado- suelen ser atendidos por sus dueños, testigos de la evolución del lugar y siempre dispuestos a charlar con sus clientes. En este espacio, conviven escenas del siglo XX con cafeterías de especialidad, mesas comunales para almorzar al paso y un moderno beer garden.

Dónde comer y cuándo ir

Sanzaru, del Chef Akira Takeuchi, es un mini local de sushi y delicias japonesas para llevar, ideal para disfrutar en el comedor del mercado. Pinuccio & Figli, la trattoria clásica y familiar del mercado con servicio de mesa. Los agnolotti de calabaza y almendras son imperdibles.

Para conocer el espíritu real del mercado, lo mejor es visitarlo un sábado a la mañana y quedarse hasta el almuerzo. Los viernes a la noche hay movimiento en los restaurantes y en Löwell’s, la cervecería del patio.

Mercat Villa Crespo

Abrió al público en marzo de 2021 con aires de food hall de alguna capital del mundo y se convirtió en uno de los hitos turísticos del barrio. El edificio de tres plantas de estilo industrial, que homenajea a la fábrica de carteras que supo ser en otro tiempo, es una joyita arquitectónica tapizada de murales, donde la estética estuvo curada con la misma dedicación que los locales gastronómicos. Además de una colorida propuesta de productos frescos y orgánicos para la despensa de casa, en el Mercat queda expuesta la riqueza de la gastronomía porteña en la selección de comidas griega, asiática, italiana, judía y argentina, con opciones veganas, vegetarianas y sin TACC.

Dónde comer y cuándo ir

Erdely`s Kürtos, el street food húngaro y milenario, único en Buenos Aires. Se trata de un cilindro dulce, crocante por fuera y esponjoso por dentro, elaborado en el momento, que se come calentito con diferentes rellenos, dulces y salados. En Koi Dumplings, dumplings, baos, buns, ramen y otros platos orientales, todos con opciones veganas o vegetarianas. Haulani es una heladería ciento por ciento plant based, solamente ofrece helados veganos y sin TACC, con azúcar orgánica.

Lo ideal es los fines de semana, pero los días de semana -que está más tranquilo- se convierte en un gran espacio para hacer coworking.

Tips extras

• Llevá bolsas reutilizables para las compras.
  
• Tené en cuenta que el horario de los locales comerciales y gastronómicos, no siempre coincide con el horario de apertura y cierre de los mercados. Las cafeterías abren más temprano, pero también cierran antes; los bares y restaurantes suelen levantar sus persianas alrededor del mediodía y los locales de productos a veces cierran cuando agotan el stock.
  
• Todos tienen espacios comunes: patios abiertos o terrazas y áreas techadas con mesas comunales o individuales para comer. Si querés asegurarte un espacio cómodo, elegí los horarios menos populares o andá con tiempo.
  
• Para conocer otros mercados porteños, patios gastronómicos y la agenda de mercados y ferias itinerantes, visitá el Instagram @bacapitalgastronomica
  

Datos útiles

Mercado de los Carruajes: Av. Leandro N. Alem 852. De domingo a miércoles de 8.30 a 22, jueves a sábado de 8.30 a 00. Baños impecables y Wifi.

Más info: @mercadodeloscarruajes; www.mercadodeloscarruajes.com

Mercado de Belgrano: Juramento 2.527. Lunes a viernes de 8.30 a 20.30, sábados hasta las 20. Locales gastronómicos, de lunes a miércoles hasta las 23 y jueves a sábado hasta 1.30. Domingo cerrado, pero abren los locales del patio externo y con salida a la calle. Estacionamiento, baños y Wifi.

Más info: @mercadodebelgrano

Mercat Villa Crespo: Thames 747. Martes a jueves de 11 a 20, viernes y sábado de 11 a 1, domingos de 11 a 20. Lunes cerrado. Baños y Wifi.

Más info: @mercatvillacrespo