Posada Rural La Matilde: Un paraíso biodinámico y sustentable

A pocos minutos de San Javier en Traslasierra, una zona de gran personalidad y belleza, un lugar con identidad propia. Con sentido y propósito.

Posada Rural La Matilde ofrece una ubicación privilegiada, no solo por el encanto de su paisaje sino también porque goza de un microclima con alta concentración de iones negativos con alto poder curativo y antiestrés. El destino propone un espacio de encuentro para compartir los procesos vitales en comunión con la biodiversidad: flora, fauna, tierra, agua, aire.

Concebida como ese lugar en donde todo fluye y evoluciona naturalmente, Posada Rural La Matilde está destinada al reencuentro con los sentidos, las emociones y la conexión donde el respeto por la naturaleza y la biodiversidad garantizan la protección de la salud y el bienestar del medioambiente.

Naturaleza y relax van de la mano en Posada La Matilde. (Gentileza: Posada la Matilde)

Posada Rural La Matilde surge como la primera Comarca Biodinámica, eco-agroturística, de Argentina. Promoviendo un turismo sustentable y comprometido con ejercer un bajo impacto sobre el medioambiente; buscando preservar y conservar el entorno ecológico.

Los esfuerzos de la posada rural se destinan a generar un espacio vital donde el respeto por la naturaleza y la biodiversidad definan el marco a partir del cual se desarrollan las actividades, entendiendo que el eco-agroturismo no es un fin, sino una forma de gestionar, teniendo entre sus objetivos fundamentales fomentar y apoyar el compromiso por la conservación de los espacios naturales y el desarrollo rural a través de un turismo responsable.

Posada Rural La Matilde, donde reina el descanso y la conexión con la naturaleza (Gentileza: Posada la Matilde).

Posada Rural La Matilde cuenta con 10 habitaciones, dos confortables livings, restaurante DeAdobe, sala de piano, cava de vino y amplias galerías exteriores. Bodega, viñedos, frutales, huerta orgánica y biodinámica, cabaña de caballos criollos, piscina al aire libre con solárium, cancha de bochas, espacio de oración y rincón de las flores forman parte de la propuesta de La Posada.

Orgánico y auténtico. La producción regional destaca en cosmética, comida y otros productos caseros. (Gentileza: Posada la Matilde)

El lugar, propone la valorización y conservación del patrimonio natural y cultural mediante actividades de reconocimiento de flora y fauna autóctona, talleres de elaboración de néctar de flores, práctica de arquería, meditación, yoga, masajes, cabalgatas por el bosque nativo y cata de vinos al atardecer.

Recientemente Posada Rural La Matilde inauguró un nuevo espacio, un rincón más que hace parte de la experiencia de los huéspedes y las actividades. La sala de masajes y yoga, un espacio con un entorno natural, para disfrutar de un momento de relajación, meditación y encuentro.

View this post on Instagram

A post shared by DeAdobe | Agro-Cocina (@deadobe_restaurante)

En cuanto a gastronomía, los huéspedes de Posada Rural La Maltde podrán disfrutar de una armoniosa cocina con sensaciones de campo en la Agro-Cocina, restaurante “DeAdobe”. La cocina denominada “kilómetro cero” posee productos e ingredientes propios o de fincas vecinas. Su oferta gastronómica incluye productos del monte nativo como pimientas de aguaribay, quínoa silvestre, hongos de molle, girgolas pardas, girgolas rosas, corteza de chañar, flores silvestres, harina de algarroba, entre otros.

Así mismo destacar que se realiza toda la panificación desde masas madres, quesos, dulces, etc. La propuesta busca que los visitantes se lleven una interpretación concreta de la producción de alimentos llevados a la mesa, un reconocimiento de la flora local y de la gran variedad de “yuyos” que pueden ser alimento y que poseen beneficios naturales para la salud.

View this post on Instagram

A post shared by Posada Rural La Matilde (@posadalamatilde)

Desde sus comienzos, en Posada Rural La Matilde, se emprendió un trabajo donde lo natural y lo humano integran una misma unidad, respetando todos los aspectos de la agricultura biodinámica como método y forma de vida. Fue ideada como un organismo vivo totalmente sustentable, que se basta por sí mismo y en donde cada pieza del engranaje tiene su función y su razón de ser.