Traslasierra por el camino del vino

Presentamos una opción diferente y atractiva para recorrer el valle de Traslasierra y disfrutar de las bodegas locales.

El valle de Traslasierra es conocido por su impresionante paisaje montañoso, ríos cristalinos y extensos bosques autóctonos. Sus pequeños pueblos que se suceden a lo largo de todo el valle conservan intacta la cultura transerrana que le ha dado a esta región el invalorable recurso de la identidad. En los últimos años, ha surgido como un importante destino vinícola de renombre, atrayendo a enólogos y amantes del vino de todo el país.

Un poco de historia

La vitivinicultura en la región no se trata de una actividad reciente, desde 1870 a 1990 existieron más de 500 hectáreas plantadas con viñedos. Testigo de esta época dorada es la bodega abandonada ubicada en la Estancia el Carrizal, cuyos vinos -se dice- llegaron a ganar premios en Francia. Pero, como muchas otras regiones de Argentina, este momento de esplendor llegó a su fin cuando se produjo el cierre del ramal del ferrocarril que llegaba hasta Villa Dolores.

Ladrón de Corazones es uno de los vinos elaborados en La Matilde. (Gentileza: La Matilde)

Años más tarde, a comienzos del siglo 21, productores y emprendedores (mayormente de otras zonas del país) atraídos por las características climáticas, los suelos y el encanto del lugar, apostaron al desarrollo de sus productos en Traslasierra. Así, de a poco, comenzaron a desarrollarse emprendimientos que fueron dando su impronta a los vinos del valle, posicionando a Traslasierra como destino imprescindible en los caminos del vino en Córdoba y el país.

La Matilde realiza visitas guiadas a sus plantaciones ubicadas en la localidad de Traslasierra. (Gentileza: La Matilde)

Actualmente, en esta región, enclavada al pie del gran cerro Champaquí, con clima y paisaje similar a la región de Cuyo, se desarrollan nueve bodegas que brindan todo el año una interesante opción a los visitantes. Si bien, son de pequeña escala en cuanto a volumen de producción, apuestan al enoturismo como concepto integral, ofreciendo desde visitas guiadas y degustaciones -en algunos casos gratuitas- hasta alojamiento, gastronomía, arte, senderismo y actividades rurales, todo enmarcado en un paisaje deslumbrante. Sin dudas, la actividad vitivinícola en Traslasierra se encuentra asociada directamente al turismo; su incremento cada año potencia ambas actividades, permitiendo a las bodegas tener la certeza de que la mayor parte de su producción será distribuida localmente, ya sea en las visitas o sus restaurantes.

Vinos transerranos

Los viñedos en Traslasierra se ubican en una franja de unos 60 kilómetros que va desde Nono hasta el límite con la provincia de San Luis, con alturas que oscilan entre 550 y 1.150 metros sobre el nivel del mar. Desde la localidad de San Javier hacia el sur, la zona es un vergel, quedando las vides inmersas en flora nativa, mientras -hacia el norte- presenta una vegetación más dispersa, brindando una diversidad de microclimas que le aporta un carácter único y especial a los vinos allí elaborados. Si bien, la zona aún es muy joven, todos los proyectos muestran una calidad uniforme, logrando de a poco destacarse entre los excelentes vinos de producción cordobesa y nacional. Se distinguen cepas como el Merlot, Syrah y Tannat.

Bodegas en Traslasierra

Las bodegas abiertas al público se encuentran en un recorrido de 25 kilómetros, desde la localidad de Villa Las Rosas hasta San Javier. Visitar cada establecimiento despierta distintos sentidos, pudiendo descubrir diversas arquitecturas y perfiles de los espacios que lo rodean.

Vino y arte pueden disfrutarse al mismo tiempo en Aráoz de Lamadrid. (Gentileza: Romina Musso)

En San Javier se encuentran tres bodegas de primera calidad, una de ellas es La Matilde. Ubicada justo al ingreso del pueblo, esta hermosa posada rural cuenta con 10 habitaciones, un restaurante propio llamado De Adobe y una huerta biodinámica. Las condiciones climáticas, sumadas a la experiencia del enólogo, permiten que las hectáreas de viñedos desarrollen distinguidos varietales orgánicos de Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat. En esta magnífica bodega, el visitante podrá entrar en contacto con prácticas más saludables, como el cultivo activo y la alimentación proveniente directamente de la tierra.

Hotel & Bodega Aráoz de Lamadrid es otra opción imperdible. En un predio de 11 hectáreas, tienen una preciosa hostería con seis habitaciones y una cabaña, ubicadas entre estanques con nenúfares y lotos, esculturas de artistas de la zona, un cactario alucinante (con más de 450 especies) y viñedos con vista al cerro Champaquí y Linderos. En la bodega cosechan y producen de manera artesanal vinos de alta gama, con uva ciento por ciento del valle de Traslasierra, cuentan con nueve cepas tintas: Malbec, Syrah, Tannat, Petit Verdot, Ancelotta, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Monastrell, Garnacha; y dos uvas blancas: Chardonnay y Viognier. Además, se podrá visitar el jardín botánico Cuenta Soles, certificado por el Botanic Garden Conservation International, que convive armónicamente con las vides. Sin dudas, es un lugar imprescindible donde se podrá disfrutar de buen vino, en un precioso entorno natural con impronta cultural.

En la Bodega Aráoz de Lamadrid cosechan y producen de manera artesanal vinos de alta gama, con uva ciento por ciento del valle de Traslasierra. (Gentileza: Romina Musso)

Otra buena alternativa para visitar es Bodega Noble, donde se podrán degustar exquisitos vinos reconocidos y premiados a nivel nacional e internacional. Las características del terruño son ideales para lograr uvas con potencial. Su altura (900 metros sobre el nivel del mar), clima, suelo virgen, la ausencia de cultivos aledaños y biodiversidad intacta hacen de éste un lugar único por su sanidad. La bodega utiliza métodos orgánicos y biodinámicos para manejar los viñedos que incluyen cepas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Shyraz y Merlot. Las visitas guiadas por los viñedos son gratuitas y se puede disfrutar una experiencia enológica con cata y picada.

Datos útiles

Más información. La Matilde: ruta provincial 14, Km. 133.5, San Javier; reservas: 351-3514695, 3544-404515, 351-2352373. Hotel & Bodega Aráoz de Lamadrid: Champaquí s/n, San Javier; reservas: 011-66423455. Bodega Noble: calle pública s/n, San Javier; reservas: 3544-15464334.